En nuestro recorrido por la Vía Verde del Aceite divisamos un enorme peñón que muestra nuestro próximo destino, Martos.

Una ciudad muy dinámica con un fuerte desarrollo empresarial

Donde el sector agrícola ha dado paso a numerosas empresas auxiliares de la automoción. Martos ofrece al viajero 2 castillos por descubrir, 3 fiestas de Interés Turístico que celebrar, 2 sierras para desconectar y 21 kilómetros de Vía Verde por recorrer.

Cultura, tradición, gastronomía

Cultura

Martos está íntimamente ligado a La Peña, cuya cima alcanza los 1.003 m de altitud, siendo el elemento que, desde la antigüedad, ha favorecido el asentamiento humano gracias a las condiciones favorables que ofrece: manantiales de agua que brotan de ella, una posición elevada y privilegiada que, junto a sus paredes rocosas y verticales, la convierte en una verdadera fortaleza natural, ofreciendo una situación estratégica, muy favorable para la defensa y el control del territorio. Íberos, romanos, visigodos, musulmanes y cristianos han dejado su huella en este territorio, dejando como legado un rico patrimonio cultural e histórico, reconocido como Bien de Interés Cultural, con la categoría de Conjunto Histórico, por la Junta de Andalucía.

Tradición

El aceite de oliva en esta tierra alcanza su máxima expresión, destacando las numerosas actividades en torno al AOVE. La Fiesta de la Aceituna, que se celebra cada 8 de diciembre, se ha convertido en uno de los acontecimientos más importantes. Además, la Romería de María Santísima de la Victoria y la Semana Santa de Martos, que, junto con la Fiesta de la Aceituna, ostentan la declaración de Fiesta de Interés Turístico por parte de la Junta de Andalucía, son grandes muestras de nuestro pasado y presente.

Gastronomía

El aceite de oliva virgen, considerado el auténtico oro líquido de nuestra tierra, es el ingrediente esencial que da vida a una rica y variada gastronomía local. A partir de este elemento fundamental, se elaboran platos emblemáticos que destacan por su sabor y tradición, como las migas marteñas, el relleno de carnaval, el gazpacho marteño, la pipirrana, el ajoblanco, el picadillo de naranja, la ensaladilla de «graná», el gazpachuelo y el encebollado, entre otros. Cada uno de estos platos refleja la identidad culinaria de nuestra región, combinando productos frescos y de calidad con el inconfundible aroma y textura del aceite de oliva virgen.